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怎么做红烧牛肉最好吃红烧牛肉的家常做法

发布时间:时间:2020-06-21 22:38:46 点击量:

牛肉洗净切块,土豆切块,洋葱切长条,锅里加清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟捞出,锅里加油烧热,放葱、姜片爆香,加牛肉炒匀,加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀,食材移入到砂锅中,加清水和冰糖炖1小时30分钟,油烧热,放土豆炒至变色,土豆放砂锅中炖15分钟出锅即可。

怎么做红烧牛肉最好吃

主料:

牛腩600克,洋葱半个,土豆1个;

辅料:

花生油2勺,葱2根,姜3片,茴香2个,生抽3勺,老抽半勺,料酒3勺;

红烧牛肉的做法:

1.牛肉洗净切成块,土豆切块,洋葱切成长条,葱切末,姜切片;

2.锅里加入适量清水,牛肉冷水下锅焯水3分钟,捞出,再用温水清洗干净;

3.锅里加入适量油烧热,然后放入葱、姜片爆香,加入牛肉翻炒均匀;

4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

5.将食材移入到砂锅中,加清水,水量要没过食材,再加入冰糖炖1小时30分钟;

6.锅里油烧热,放入土豆炒至变色;

7.将炒好的土豆放入砂锅中,再炖15分钟,出锅即可。

烹饪技巧

1、红烧牛肉最好选牛腩,因为牛腩肉质比较嫩,而且它有一层油脂,烧出来更好吃;

2、牛肉用加了花椒或者姜片的清水浸泡一下,可以去除腥味;

3、老抽和红糖都有上色和提香的作用,但是生抽一定不能少。